Samstag, 25. August 2012

Antipasti III - Artischocken, Auberginen, Steinpilze

Mein erstes Mal...und vielleicht auch mein letztes, denn diese Mini-Menge Steinpilze (200 g) kostete satte € 8,-


Aber als Vorspeise oder Zwischengericht für 2 Personen sehr gut. Ich habe sie in Olivenöl mit Meersalz bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten gebraten, dann kommt kleingeschnittener Knoblauch dazu (1 Zehe bzw. nach Geschmack), nochmal 1 Minute braten und mit Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten, mit Petersilienöl (2 EL Öl und 1/4 Bund Petersilie im Mixer püriert)  beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen.

ca. eine Handvoll Parmesan

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